Уже в разгаре сезон пикников и готовясь к “вылазке на природу” часто приходится задумываться над тем, что приготовить на природе на костре и без него.
Холодные закуски на пикнике окажутся совсем не лишними, ведь они становятся своеобразным “аперитивом” к основному блюду (например, шашлыку). IVONA расскажет, что можно приготовить на костре, а какую закуску можно приготовить дома и полакомиться ею во время пикника.
1. Крабовый салат с авокадо
Читайте также: Салаты для пикника: ТОП-5 рецептов
Салат - прекрасная закуска для пикника. Оригинальным будет салат из авокадо и крабового мяса. Блюдо не только изысканное, но и диетическое.
Ингредиенты
- Авокадо - 2 шт.;
- Помидор, сладкий перец - по 1/2 шт.;
- Дижонская горчица, винный уксус, оливковое масло - по 2 ст.л.
- Крабовое мясо - 250 гр.;
- Зеленый лук
- Сок лимона;
- Соль, перец
Приготовление
- Смешать горчицу, уксус, оливковое масло. Приправить специями.
- Нарезать крабовое мясо, перец, помидоры небольшими кусочками, а зеленый лук мелко нашинковать.
- Смешать соус, овощи и крабовое мясо.
- Разрезать авокадо пополам, сбрызнуть лимонным соком.
- Вытащить косточки и треть мякоти, чтобы получилась “ямка”
- Добавить мякоть авокадо к салату. Перемешать.
- Начинить половинки авокадо салатом.
2. Гороховый хумус
Читайте также: Как приготовить фалафель с хумусом
Хумус можно приготовить на собственный вкус: пикантно, мягче, жиже или плотнее. Хумус можно намазывать на тонкий лаваш, более густой - на хлеб или даже есть ложкой. Для этого важно иметь необходимый запас жидкости, в которой варился горох. Следует также помнить, что остывшее блюдо гуще.
Ингредиенты
- Горох - 50 гр.;
- Кунжут - 1 ст.;
- Оливковое масло ¼ ст.;
- Зира - 2 ст. л.;
- Кориандр - 4 ч. л.;
- Чеснок - 3-6 зубцов;
- Лимон - 1 шт.;
- Соль- 1 ч.л.;
- Черный перец;
- Соус Табаско;
- Зелень.
Приготовление
- Отварить до готовности предварительно замоченный горох, слить воду.
- Поджарить кунжут на сухой сковороде.
- Смешать в блендере кунжут, оливковое масло, большую часть зиры, кориандр и немного горохового отвара.
- Добавить в блендер горох, взбить. Следить за густотой, при необходимости добавлять гороховый отвар.
- Раздавить чеснок, выдавить лимонный сок. Добавить к хумусу, приправить специями.
- Последним добавить оставшуюся зиру. Тщательно вымешать.
3. Кабачки с сыром на гриле
Ингредиенты
- Кабачки - 8 шт. (средних);
- Сливочное масло - 100 гр.;
- Лимонный сок - 2 ст.л.;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Сыр - 100 гр.;
- Карри - ¼ ч.л.;
- Соль, перец
Приготовление
-
Нарезать кабачки вдоль.
Читайте также: Овощи на гриле: ТОП-5 рецептов
- Соединить растопленное сливочное масло, лимонный сок, рубленый чеснок, карри, соль и перец.
- Выложить в маринад кабачки, перемешать.
- Готовить на гриле около 10 минут с каждой стороны.
- Присыпать горячее блюдо тертым сыром.
